明日立冬,無論貧窮還是富有,該吃吃,該補補,身體是革命的本錢,萬萬不能吝嗇吃。

立冬前後多喝此湯,鮮香滋補不上火,健脾養胃又暖身,老少皆宜

那么,立冬時令吃什么進補呢?如果你還沒有決定,不妨考慮一下阿九的小提議:明日立冬,多喝此湯,鮮香滋補不上火,健脾養胃又暖身,老少皆宜!

此湯為何湯?豬肚湯也!天冷了,與其三天兩頭與朋友約去外面吃豬肚雞,不如把處理豬肚的小技巧學起來,天冷了想喝豬肚湯,買個豬肚自己就能在家做,做一大鍋吃個底朝天,花費還不到餐館的一半!

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當然了,今天教你做豬肚湯,也不僅僅只因為便宜解饞,關鍵入冬以後,想要家人腸胃不鬧毛病,每天有個好胃口吃東西,時常來點豬肚湯是必須的呀!學會了處理豬肚的小技巧,以後還不得三天兩頭饞着做呀?來,先奉上清洗豬肚的訣竅,再給您分享一個最最最家常好喝的豬肚湯做法。明日立冬,這碗豬肚湯要開始喝起來,貴是貴了點,但鮮香滋補,防寒保暖養脾胃,比吃再多的牛羊豬肉都強!不要舍不得 ~

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------新鮮豬肚清洗方法------

新鮮豬肚的處理,去網上找一下會有不少介紹,但我會給你分享我覺得好用的方法,豬肚按照我這方法處理起來,鮮香無異味,好吃又過癮!以下是具體步驟:

<第一步>:首先,將買來的豬肚用清水大概地沖洗一遍,然後放進一個大容器里,加入適量的面粉來搓;

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<第二步>:先把附在豬肚外面的小顆粒雜物都搓掉,然後翻過來搓里層,里層黏液比較多,可以多揉搓幾下,充分搓洗過後,放到水龍頭底下沖洗干凈黏液和臟物;

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<第三步>:洗好的豬肚放回干凈的容器,加入適量的料酒和食鹽,繼續揉搓幾分鍾,然後再用清水洗凈,可以多沖洗一次;

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<第四步>:洗完了豬肚,要進行初步的焯水,才能去除干凈異味,把洗好的豬肚冷水下鍋,開火,焯至豬肚鼓起即可。焯的時候記得多用筷子攪拌豬肚,讓豬肚的四面受熱均勻。

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------胡椒煲豬肚的做法------

<步驟一>:將清洗好以及焯過水的豬肚冷水下鍋,加入足量的胡椒粒,胡椒粒要碾碎,用量可以根據個人口味來調整,鍋具用高壓鍋和砂鍋燉鍋都可以;

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<步驟二>:把豬肚燉至熟軟,大約筷子可以輕易穿透皮囊的時候,關火,把一整個豬肚撈出,稍微放涼一下,切成肚條備用;

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<步驟三>:切好的肚條放回鍋中,加入事先洗凈的枸杞,再根據個人口味,加入適量的食鹽,開小火烹調3分鍾;

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<成品圖>:如果不介意加雞精,可以在關火之後少加一點,當然了,不加雞精也不會影響風味,畢竟豬肚湯本來就足夠鮮香。

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------豬肚湯美味的技巧------

豬肚湯想要好喝,總的來說要掌握三個技巧:

<第一個>:豬肚要足夠新鮮,有條件的話建議吃新鮮非冷凍過的豬肚;

<第二個>:豬肚要清洗得干凈,沒有異味的豬肚湯,喝起來才能夠盡興;

<第三個>:豬肚湯的搭配要到位,豬肚既可以單獨成湯,也可以搭配其他食材一起煲湯,和胡椒粒的搭配,是豬肚湯最家常、也是最百喝不膩的一個做法,鮮香滋補!立冬後,多給家人喝這湯,溫胃健脾,增強體質身體好,再貴也不要省!

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